Tamari soja sos je originalni japanski proizvod dobijen prirodnom fermentacijom sojinih zrna, bez dodatih hemikalije. Za razliku od nekih komercijalnih soja sosova, ovaj ...
Umeboši sirće nastaje postupkom prirodne fermentacije umeboši šljiva. U vidu slanog začina može da se dodaje u jela od žitarica, mahunarki, može da se koristi za ...
Shoyu (šoju) “muso” soja sos je tradicionalni japanski začin slanog ukusa, dobijen fermentacijom soje i pšenice. Mnogi komercijalni soja sosevi nisu proizvedeni po ...
Nigari je magnezijum-hlorid koji se dobija isparavanjem morske vode; dobijeni talog se očisti od morske soli (natrijum-hlorida) i magnezijum-sulfata i ostaje nigari.