Dark muscovado

Dark muscovado je prirodni nerafinisani šećer od šećerne trske. Muscovado šećer je tamniji od demerara šećera i pravi se tako što se kristali šećera suše na niskoj temperaturi, obično na suncu. Ovim postupkom u šećeru ostaje više sastojaka biljke što rezultira veoma jakim ukusom melase i lepljivom konzistencijom. Muscovado šećer ima bogat, cvetni gorko-slatki ukus sa nagoveštajem voća i karamele, što rezultira kompleksnijim ukusom u odnosu na beli šećer, pa čak i smeđi.