vmcat_zasladjivaci

Prirodni zaslađivači

Za razliku od veštačkih zaslađivača, koji mogu imati neželjene uzgredne efekte na ljudski organizam, prirodni zaslađivači predstavljaju zdravije alternative belom šećeru. To su slatkes supstance koje se normalno nalaze u plodovima, lišću ili stablu biljaka i dobijaju se izdvajanjem iz njih. Neki od njih, kao što su stevija i eritritol, praktično ne utiču na nivo šećera u krvi (glikemijski indeks im je nula), pa su zato idealni prirodni zaslađivači za dijabetičare. Neki drugi, kao što su sirup agave, kokosov šećer, maltitol, lukuma, rogač u prahu i brezin šećer, predstavljaju zaslađivače koji imaju spefične i prefinjene ukuse koji čak neke recepte mogu načiniti ukusnijim nego kada se slade običnim šećerom, ali im je ipak glikemijski indeks niži od glikemijskog indeksa belog šećera, pa zato predstavljaju poželjniju i zdraviju opciju za zaslađivanje napitaka i za slatke recepte.

Kad je u pitanju stevija, cena jeste nešto viša, ali se radi o potpuno prirodnoj supstanci prijatno slatkog ukusa, koja nema nikakvih loših uticaja na organizam, a praktično uopšte ne utiče na nivo glukoze u krvi. Stevija je verovatno i najtraženiji alternativni zasladjivac za kafu. Slično je i sa sve popularnijim eritritolom, koji spada u tzv. šećerne alkohole (hemijski naziv: polioli) koji se prirodno nalazi u grožđu, kukuruzu i medu, i koji takođe uopšte ne utiče na nivo šećera u krvi. Možda bi se moglo reći i da su ovo praktično i najzdraviji zasladjivaci za one koji nastoje da regulišu nivo šećera u krvi.

Za one koji nemaju problem sa šećerom, ali ipak teže zdravijoj ishrani, nudimo paletu prirodnih zaslađivača neobičnih ukusa. Iako su potrošači generalno navikli na intenzivnu slatkoću običnog šećera (koji predstavlja smešu glukoze i fruktoze), mnogi se prijatno iznenade kada isprobaju kakve prefinjene nijanse slatkog u sebi nose npr. rogač u prahu, agave sirup, kokosov šećer ili lukuma. Njihove specifične arome mogu da bukvalno preobraze neke „obične“ kolače, kremove i muslije i daju im egzotičnu notu koja će prijatno iznenaditi većinu onih koji takve kombinacije probaju. Ovi zaslađivači takođe pružaju mnogo opcija za eksperimentisanje u receptima, dok istovremeno, što nije naodmet da se ponovi, predstavljaju zdraviju opciju nego čisti beli šećer, koji se danas zaista preterano koristi.

Najčešća pitanja

Da li su prirodni zaslađivači bolji od veštačkih?

I prirodni i veštački zaslađivači se proizvode sa ciljem da imaju niži glikemijski indeks od belog šećera, odnosno, da što manje podižu nivo šećera u krvi, što je veoma važno ne samo za dijabetičare i za one koji su pod rizikom da razviju dijabetes, već i za one koji izbegavaju ishranu bogatu šećerima (ugljenim hidratima). Što se tiče industrijskih veštačkih zaslađivača, kao što je npr. aspartam, u nauci postoji sumnja da mogu da izazovu neželjene zdravstvene efekte. Kada se radi o prirodnim zaskađivačima, takve sumnje zasad ne postoje, ili ih bar niko dosad nije izneo.

Zašto uopšte izbegavati šećer?

Kad govorimo o „izbeganju šećera“, moramo reći da je u zdravoj, uravnoteženoj ishrani nemoguće izbeći šećer, zato što se on prirodno nalaze u svim žitaricama, voću i povrću, u vidu prirodne glukoze i fruktoze. Međutim, ono što nutricionisti preporučuju da se izbegava jeste tzv. dodati šećer, odnosno. šećer koji se naknadno dodaje u napitke i namirnice preko njihovog prirodnog sadržaja. Ipak, pošto većina ljudi ne može da odoli slatkom ukusu, pa i pored svih preporuka koristi dodati šećer, ako već dodajemo nešto slatko u namirnice koje već sadrže šećere, bolje je umesto belog šećera koristiti prirodnije opcije sa nižiim glikemijskim indeksom o kojima smo već govorili, a to su prirodni, zdravi zaslađivači.

Beyond

Agave sirup organski

Sirup od agave prirodni, organski, okrepljujući zaslađivač, od plave agave. Veoma je sladak (30% slađi od šećera). Zamena je za šećer i veštačke zaslađivače. Koristi se ...

Brezin šećer 150g

Brezin šećer je prirodni zaslađivač biljnog porekla. Dobija se iz drveta breze a po svom sastavu je 100% ksilitol, supstanca koja se prirodno nalazi u gotovo svom voću i ...

Eritritol

Eritritol je stoni zaslađivač na bazi eritritola (E968). Spada u šećerne alkohole - poliole - koji se prirodno nalazi u grožđu, vinu, kukuruzu i medu, a nastaje ...

Lukuma

Organska lukuma u prahu dobija se od celog ploda peruanske biljke lukuma (Pouteria lucuma) koja je sušena na niskoj temperaturi i potom samlevena. Tradicionalno je ...

Rogač u prahu organski

Prah rogača dobija se od semenki iz ploda, slatkastog je ukusa i podseća na čokoladu, pa se često koristi kao alternativa za kakao. Uveliko se koristi za pripremu raznih ...

Brezin šećer 300g

Brezin šećer (Xilitol), stoni zaslađivač na bazi poliola, je potpuno prirodan zaslađivač biljnog porekla koji se ponaša i rastvara poput običnog šećera i može u ...

Maltitol

Maltitol je zaslađivač koji je odlična zamena za beli šećer jer ima samo 2,4kcal po gramu što je duplo manje u odnosu na beli šećer. Po strukturi je šećerni alkohol ...

Eritritol u prahu

Eritritol je šećerni alkohol - poliol koji se prirodno nalazi u grožđu, vinu, kukuruzu i medu, a nastaje prirodnim procesom mikrobne fermentacije. Njegov ukus je gotovo ...

Stevia u prahu 10g

Stevia je prirodni zaslađivač dobijen iz lišća biljke stevie (Stevia Rebaudiana Bertoni). Ima 0 kcal, 0g ugljenih hidrata i šećera. 1g praha zamenjuje 300g belog šećera. ...

Super stevia mix

Super stevia mix je jedinstvena kombinacija prirodnih zaslađivača ekstrakta lista stevie RA 98% i eritritola, bez gorkog ukusa koji ostavlja samo stevia. Savršena je ...

Super stevia mix u prahu

Super stevia mix u prahu je jedinstvena kombinacija prirodnih zaslađivača ekstrakta lista stevie RA 98% i eritritola, bez gorkog ukusa koji ostavlja samo stevia. ...

Stevia u prahu 20g

Stevia je prirodni zaslađivač dobijen iz lišća biljke stevie (Stevia Rebaudiana Bertoni). Ima 0 kcal, 0g ugljenih hidrata i šećera. 1g praha zamenjuje 300g belog šećera. ...

posetite naš edukativni veb sajt

banner zhrana3 tall

potražite naš besplatni časopis u prodavnicama zdrave hrane

zh 54

posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 80