Za oko 2,5kg, potrebno je: 500ml jabukovog sirćeta ili belog vinskog sirćeta, 300ml vode, 400g žutog šećera, 1 kašika mešavine začina u prahu (cimet, korijander, karanfilić, piment, muskatno orašče, đumbir)...
... 2 kašike žute semena žute slačice, 1 štapić cimeta, 4 iseckana crna luka, 1kg tikvica, isečenih na kockice, 1kg paradajza, iseckanog, 4 jabuke, oljuštene i isečene na kockice, 300g suvog grožđa.
Priprema: stavite sirće, vodu, šećer i začine da se kuvaju. Kuvajte, povremeno mešajući, dok se šećer ne istopi, pa dodajte ostale sastojke sa prstohvatom soli. Ostavite da provri pa krčkajte u otvorenoj posudi, na tihoj vatri, 2 1/2 sata, dok masa ne postane gusta i ne potamni. Sterilišite tegle u rerni, na 140 stepeni, sipajte topao čatni u tegle, zatvorite i ostavite na tamnom, hladnom mestu najmanje 3 nedelje pre nego što počnete da ga koristite.
Recept preuzet iz najnovijeg broja časopisa
