Poznato je da je vitamin D teško dobiti iz uobičajene ishrane. Ali, malo je poznato da prirodni izvor vitamina D mogu biti pečurke. Naučnici su otkrili da i pečurke, baš kao i čovek, sintetišu vitamin D kada se izože ultraviololetnim zracima - odnosnu, sunčevoj svetlost.
Ovo nedavno otkriveno svojstvo navelo je mnoge kompanije u SAD da počnu uzgajanje pečuraka na nov način, tako da one postaju bogat izvor vitamina D. Po rečima gđe Tare Mekju iz Američkog ministarstva poljoprivrede, izlaganje pečuraka suncu ne smanjuje nimalo njihove, inače dobre, ukupne prehrambene kvalitete.
Nadamo se da će ovaj način proizvodnje pečuraka uskoro početi i kod nas, jer zimi kod ljudi na našim geografskim širinama dolazi do manjka vitamina D, zbog čega neki lekari i naturolozi preporučuju uzimanje vitamina D u obliku tableta zimi (zbog poboljšanja imuniteta i drugih zdravstvenih koristi).
Naravno, pečurke bogate vitaminom D svakako bi bile bolje i ukusnije od pilula...
