Crveni pirinač je bogat biljnim vlaknima. Ima nizak glikemijski indeks, pa je pogodna hrana za one koji nastoje da regulišu nivoe šećera u krvi.
S obzirom da je hrana koja lako zasiti, a nije previše kalorična, dobar je izvor energije i pomoći će u ishrani čiji je cilj da normalizujemo telesnu težinu. Prema kineskoj tradicionalnoj medicini, crveni pirinač jača srce, tanko crevo i povećava energiju. Dobar je izvor gvožđa i mangana, koji učestvuje u izgradnji antioksidansnih enzima. Pored toga, crveni pirinač je bogat i cinkom, mineralnom važnim za dobro funkcionisanje imunog sistema. Samo jedna porcija crvenog pirinča sadrži petinu dnevno potrebne količine vitamina B6, koji učestvuje u izgradnji hormona serotonina. Ispitivanja su pokazala da redovna konzumacija pirinča može doprineti da se snizi nivo lošeg, a poveća nivo dobrog holesterola u krvi.
Recept za vas:
Crveni rižoto
šolja crvenog pirinča
½ glavice crnog luka
šolja graška
½ šolje seckane šargarepe
½ šolje seckanog celera
2 kašike ulja od semenki grožđa
2 kašike prepečenog susama
morska so, biber, kari, list celera
Pirinač potopiti u vodu i ostaviti da odstoji 30 min. a zatim ocediti. Dinstati luk, dodati pirinač i sve zajedno još nekoliko minuta prodinstati. Dodati povrće, začiniti i doliti 3 šolje vode. Ostaviti da proključa, a zatim kuvati na laganoj vatri dok voda ne uvri. Gotov rižoto posuti seckanim celerovim listom i prepečenim susamom.
