Za 6-8 porcija, potrebno je: 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, 750g čeri paradajza, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 1 kašičica narendane limunove kore, 1/4 kašičice izmrvljene suve crvene paprike...
... 2 veće glavice endivije (vrsta zelene salate) krupnije isečene, 360g testenine (mašnice), 4 kašike putera isečenog na kockice, 1/2 šolje narendanog parmezana.
Priprema:
Zagrejte ulje na srednjoj vatri. Kuvajte paradajz, često mešajući, oko 8 minuta. Dodajte beli luk, narendanu koru limuna i izmrvljenu crvenu papriku i sve kuvajte još 2 minuta. Dodajte endiviju i kuvajte još oko 3 minuta. Posolite i pobiberite. U međuvremenu, skuvajte testeninu u slanoj vodi. Procedite i sačuvajte 1 šolju tečnosti u kojoj se testenina kuvala. Dodajte pastu u mešavinu sa paradajzom i endivijom, umešajte i puter, pa dodajte tečnost koju ste sačuvali, ako je potrebno. Sipajte pastu u tanjire i poslužite sa parmezanom u posebnoj činiji.
Recept preuzet iz najnovijeg broja časopisa Hrana kao lek
