Za 4 osobe, potrebno je: 200g prosa, 50g suvih kajsija, krupnije isečenih, 2 i 1/2 šolje bujona od povrća i 1 šolja vode, 60g pinjola, 250g spanaća, sok od 1/2 limuna, biber po ukusu.
Priprema:
U šerpu sipajte proso i kajsije, nalijte vodu ili bujon od povrća i ostavite da provri. Zatim smanjite vatru i krčkajte 15-20 minuta, odnosno dok se sva tečnost ne apsorbuje, a proso ne omekša. U međuvremenu, na suvo prepecite pinjole. U proso dodajte spanać i sok od limuna, i pobiberite po želji. Pokrijte i ostavite da se kuva na blagoj vatri 4-5 minuta. Promešajte jelo i sipajte ga u činiju u kojoj ćete ga poslužiti. Preko prosa pospite prepečene pinjole i servirajte.
Varijacije: Umesto spanaća, u proso možete da stavite 2 plava patlidžana iseckana na kockice i propržena sa 2 kašike maslinovog ulja, a umesto pinjolama jelo možete da pospete na suvo prepečenim susamom.
Recepr preuzet iz najnovijeg broja časopisa Hrana kao lek.
