Potrebno je: 200g vrganja, 200 g pirinča, čen belog luka, jedan šnit tofu tamarija, supa od povrća, 40 g maslaca, hladno ceđeno maslinovo ulje
Priprema:
Očistite pečurke. Usitnite beli luk i propržite na 4-5 kašika ulja, pa zatim dodajte pecčurke izrezane na komadiće. Dodajte pirinač, promešajte i dolijte 2-3 kutlače tople supe od povrća, pa pustite da se kuva na umerenoj temperaturi. Kad pirinač povuče svu tečnost, ponovo dolijte malo supe koliko je potrebno. Kada je pirinač kuvan, pomerite sa ringle i dodajte maslac i sitno naseckani šnit tofu tamarija. Povremeno promešajte. Pre posluživanja, rižoto pospite narezanim peršunom.
