Za 2 tegle od 500g, potrebno je: 2 i 1/2 šolje crvenog vinskog sirćeta, 680g plavog patlidžana, oljuštenog i isečenog na kockice, 1 i 1/2 kašika iseckanog belog luka, 1/4 šolje listova nane, 1 i 1/2 kašičica soli.
Priprema
Sterilišite tegle i poklopce. Stavite sirće da provri, pa dodajte kockice plavog patlidžana i kuvajte 2-3 minuta. Izvadite patlidžan rešetkastom kašikom i sipajte u činiju. Dodajte beli luk, nanu i so i promešajte. Sipajte u tegle i prelijte vrelim sirćetom (ostavite 1,25cm od vrha tegle). Protresite tegle da izađu mehurići vazduha. Zatvorite tegle i kuvajte ih u posudi sa vrelom vodom 10 minuta. Izvadite tegle, ostavite da se ohlade. Patlidžan je spreman za upotrebu nakon nedelju dana. Na tamnom, hladnom mestu možete ga čuvati do godinu dana.
