Pečeni karfiol daje ovoj jesenjoj čorbi posebno primamljiv ukus. Potrebno je: dva srednje velika krompira, oguljena i iseckana, 2 velika praziluka, iseckana, glavica karfiola, 2 supene kašike maslinovog ulja...
... kašičica himalajske soli, kašičica bibera, litar vode u kojoj se kuvalo povrće, 2 grančice majčine dušice, 2 šolje mleka, vezica peršuna...
Priprema
Karfiol razdvojite na cvetiće i krupno iseckajta. Zagrejte rernu na 230 stepeni. Pomešajte u većoj posudi svo povrće (karfiol, krompir, praziluk) sa maslinovim uljem, solju i biberom i poređajte u jednom sloju na pleh za pečenje. Pecite u rerni 20-25 minuta, povremeno protresite pleh, dok svo povrće ne omekša. Preručite pečeno povrće u lonac, naspite vodu od povrća i dodajte majčinu dušicu. Zagrejte na srednjoj vatri dok ne počne da krčka. Skinite sa vatre i mikserom umutite masu dok ne postane homogena. Dodajte mleko i promešajte. Vratite na vatru dok opet ne provri, pa potom skinite sa vatre.
Sluižite toplo sa pavlakom, garnirano peršunom ili sitno seckanim svežim prazilukom.
