Delikatesno praznično jelo, koje spaja dobre osobine pomfrita i čipsa:) Za otprilike 4 porcije, potrebno vam je: 3 sitno iseckana čena belog luka, ¼ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja...
... 4 srednja ili velika krompira, kačkavalj (čedar, edamer i sl) iseckan na tanke listiće, so i biber po želji.
Priprema
Zagrejte rernu na 230 stepeni. Naspite seckani beli luk u šolju maslinovog ulja i ostavite šolju po strani, da se napravi marinada. Krompire dobro operite i ostružite žicom. Osušite ih dobro (kuhinjskim ubrusom i sl). Zatim, iseckajte kompire na poseban način. Postavite drvene štapiće za jelo sa donje strane sa obe strane krompira. Potom secite krompire poprečno na listiće debljine 6 mm. Štapići koje ste postavili sa strane krompira vam omogućavaju da ga ne presečete potpuno – nož ide samo dok ne dotakne štapić.
Poprskajte svaki krompir supenom kašikom maslinovog ulja. Utrljajte ga i postarajte se da ulje dospe između listića krompira. Potom prstima ubacite seckani beli luk između listića. Uzmite sir iseckan na listiće i ubacite ga između listića krompire. Posolite i pobiberite.
Peče se u rerni 40-45 minuta, dok se krompiri potpuno ne ispeku i ne postanu hrskavi spolja. Ali, nakon 20 minuta pečenja, izvadite krompire iz rerne i prelijte ih maslinovim uljem koje je možda iscurilo. Većina sira će se dotle istopiti, pa možete da dodate još ako želite. Potom vratite u rernu i pecite dok krompiri ne budu skroz pečeni.
Poslužite vruće, garnirano puterom ili pavlakom...
