Za 6 porcija ovog osvežavajućeg prolećnog jela, potrebno je: 1/4 šolje sveže isceđenog soka od limuna, 1 kašika crvenog vinskog sirćeta, 1/2 šolje + 1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja, 1/2 šolje izmrvljenog gorgonzola sira...
...2 šolje francuskog hleba (bageta), isečenog na komade veličine zalogaja, 1/4 šolje iseckanog svežeg začinskog bilja (peršun, bosiljak, ruzmarin), 1 čen belog luka, sitno iseckan, nekoliko mladih cvekli, 240g mlade rukole.
Priprema:
Pomešajte sok od limuna i sirće, pa postepeno dodajte 1/2 šolje ulja, a zatim i sir. Posolite i pobiberite. Ovaj preliv možete da napravite i dan ranije i da ga čuvate u frižideru. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Zagrejte preostalu 1/3 šolju ulja na srednjoj vatri, pa propržite komadiće hleba, beli luk i začinsko bilje, oko 4 minuta. Izvadite hleb rešetkastom kašikom iz tiganja, poređajte u jednom sloju na tanjir i ostavite da se ohladi. U isti tiganj stavite cvekle, promešajte ih da „pokupe“ preostalo ulje i bilje, pokrijte folijom i stavite u tiganj da se peku dok ne omekšaju, oko 45 minuta. Ohladite cvekle, oljuštite ih i isecite na polovine. Prelijte 1/2 šolje preliva preko rukole, posolite i pobiberite po želji. Preko rukole rasporedite cvekle i prepečene komadiće hleba i poslužite.
Recept preuzet iz najnovijeg broja 48 časopisa Hrana kao lek. Časopis možete naći na trafikama, i u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane
