Za 4 tegle od 500g, potrebno je: 680g bamije (komadi dugački desetak centimetara), 4 veća čena belog luka, oljuštena, 4 tanke kriške limuna...
... 2 šolje jabukovog sirćeta, 2 šolje vode, 3 kašike soli, 1 kašika šećera, 4 kašike mešavine začina. Predlažemo mešavinu od 2 kašike semena slačice, 1 kašike semena korijandera, 1 kašike mlevene crvene paprike, 1 kašičice semena komorača, 1 kašičice semena celera, 1 kašičice bibera u zrnu (možete napraviti i svoju mešavinu od začina po želji).
Priprema
Poređajte tegle u veću posudu napunjenu vodom i kad provri kuvajte 10 minuta. Sterilišite i poklopce tako što ćete ih preliti vrelom vodom. Kuvajte sirće, vodu, so i šećer; kad provri, nastavite da kuvate dok se so i šećer ne istope. Smanjite vatru i držite na toplom. Operite bamije, isecite drškice. Pomešajte začine za mešavinu u manjoj činiji. Izvadite vruće tegle iz vode i stavite ih na krpu. Poređajte kriške limuna po dnu tegli, dodajte 1 kašiku mešavine začina, zatim u svaku teglu stavite po čen belog luka. Poređajte bamije u tegle, pa preko sipajte mešavinu sa sirćetom (ne sipajte do samog vrha). Pritisnite bamije plastičnim nožem da izbacite mehuriće vazduha. Zatvorite tegle, pa ih stavite u posudu sa vodom, u kojoj ste sterilisali tegle. Ostavite da provri i kuvajte 15 minuta. Ostavite tegle da se ohlade. Ovako pripremljenu turšiju možete da počnete da jedete nakon 24 sata, a možete i da je čuvate do godinu dana na hladnom, tamnom mestu (u ostavi). Otvorena tegla turšije, ako je čuvate u frižideru, trebalo bi da traje 1-2 meseca.
