Ovo osvežavajuće letnje jelo ima još jednu prednost, naime, ne sadrži gluten. Potrebno vam je: supena kašika maslinovog ulja, mali luk vlasac (ili crni luk), sitno iseckan, 0,5 kg smrznutog graška...
... ¼ kriške tofua, 1/8 kašičice belog bibera (može i crni), ¼ šolje svežih listova nane ili bosiljka, 2 i ½ kašika limunovog soka, 1 i ½ kašika jabukovog sirćeta.
Priprema:
Otopite grašak i skuvajte ga. Zagrejte ulje u srednjem tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte 2-3 minuta, dok ne omekša i ne postane providan. Dodajte dve i po šolje vode i zagrevajte dok ne proključa. Sklonite tiganj sa vatre, kašikom izgnječite tofu pa dodajte u vodu, potom dodajte kuvani grašak i biber i posolite po želji.
Skinite tiganj sa vatre, prespite u dublju posudu i sve dobro izmiksajte štapnim mikserom, ili ubacite u blender i meljite dok mešavina ne postane glatka. Dodajte nanu i sok od limuna i izmiksajte
Ostavite u frižider da se ohladi. Pre služenja, dodajte sirće i promešajte. Poslužite hladno, garnirano listom nane ili bosiljka, interesantno je kad se posluži u debljim staklenim čašama...
