Sastojci: 230g brašna, 1 kašičica suvog kvasca, ½ kašičice soli, 1 kašika maslinovog ulja, 1,25 dl tople vode
Za odozgo:
2 kašičice maslinovog ulja
2 čena belog luka, izgnječenog
150g mocarele, tanko isečene
Mleveni biber
Seckani peršun ili bosiljak
Pomešati brašno, kvasac i so u velikoj posudi i napravite rupu u sredini. Dodajte tu ulje i vodu i mešajte dok se ne napravi meko testo. Mesite 5-10 min dok ne postane glatko i elastično. Stavite u čistu nauljenu posudu i pokrijte navijenom folijom i pustite da dvostruko naraste, oko 1 sat. Uključite rernu na 220 C i nauljite pleh. Testo podelite na 8 delova i izvaljajte u loptice i stavite na pleh. Pomešajte ulje i izgnječen beli luk. Premažite testo, prekrijte sirom, začinite biberom i pecite 12-tak minuta tj. dok ne postanu zlataste i ne nadođu. Kad su hlepčići gotovi, stavite odozgo neku od začinskih biljaka i služite odmah!
