Kari od pečuraka i graška

Ovo jelo od povrća, posluženo sa integralnim pirinčem (basmati), čini kompletan i veoma ukusan vegetarijanski obrok. Potrebno je: 250 g pečuraka isečenih na listiće, 200 g graška (svežeg ili smrznutog) 3 iseckana paradajza, 2 supene kašike ulja, 2 cm svežeg đumbira, oljuštenog i iseckanog…

… (ili 1 kafena kašičica đumbira u prahu), 1 kafena kašičica semenki kima (kumina), ½ kašičice kurkume, 2 kašičice praha korijandera, ljuta aleva paprika u prahu (po ukusu)

Priprema

Zagrejte ulje u tiganju, pa dodajte semenke kumina. Pržite ih 2-3 minuta, dok ne počnu da puckaju. Dodajte pečurka, pa prošržite i njih, povremeno mešajući. (Ako ste uzeli svež grašak, onda ga dodajte zajedno sa pečurkama). Po potrebi, dodajke kašiku vode.
Kad pečurke malo smekšaju, dodajte paradajz, đumbir, prah korijandera, ljutu alevu papriku i smrznuti grašak. Nastavite da dinstate, povremeno mešajući. Kad se povrće izdinsta, dodajte kurkumu u dinstajte još minut.
Garnirajte ljutim papričicama. Poslužite sa basmati pirinčem.