Da se fino zagrejete ovom zimskom čorbom, potrebno vam je: 1/4 šolje pečenih bundevinih semenki, kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja, 2 čena belog luka, sitno iseckana...
... kašičica rendanog svežeg đumbira, šolja iseckanog crnog luka, šolja iseckane šargarepe, kašičica soli, velika glavica karfiola, razdvojena na cvetove, litar vode, šolja kokosovog mleka, 2 kašičice kari začina, 1/4 šolje seckanog peršuna.
Priprema
U malom tiganju, ispecite nasuvo bundevine semenke dok ne dobiju zlatnobraon boju, oko 2 minuta. Ostavite sa strane.
U velikom loncu na srednjoj vatri, zagrejte maslinovo ulje. Dodajte beli luk, đumbir, seckani luk i šargarepe i so. Dinstajte 5 minuta.
Dodajte u lonac karfiol, vodu i kari začin. Dobro sve promešajte, zagrejte dok ne proključa a potom krčkajte još 20 minuta.
Skinite sa vatre i štapnim mikserom umutite dok ne dobijete glatku masu.
Garnirajte pečenim bundevinim semenkama i peršunom i poslužite.
