Ovo osvežavajuće i lagano letnje jelo u skladu je sa sve toplijim vremenom. Potrebno vam je: šolja crvenog pirinča, 5 čenova belog luka, veza špargle, šolja graška, 2 veće rotkvice, so, voda.
Priprema
Beli luk sitno iseckajte. Šparglama odsecite vrhove. Rotkve iseckajte. Crveni pirinač operite i ocedite u cediljki. Stavite tiganj na jaku vatru i naspite beli luk i pirinač. Pržite mešavinu često mešajući, oko 1 minut, dok ne počne da miriše, a voda ne ispari. Dospite vodu, dodajte kašičicu soli i izmešajte. Zagrevajte dok voda ne proključa, onda smanjite temperaturu da nastavi da se krčka i poklopite. Krčkajte na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Kad se pirinač skuva, sklonite ga sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Potom promešajte viljuškom.
Dok se pirinač kuva, spremite prilog od povrća. U lonac sa kipućom posoljenom vodom, na jakoj vatri, dodajte špargle i grašak. Kuvajte dok povrće ne postane mekano i potpuno se ne skuva. Potom prospite vodu i ocedite.
Za serviranje, naspite pirinač na dno činije, pa odozgo dodajte šparglu i grašak. Garnirajte seckanim peršunom i seckanim rotvicama.
