Sastojci: 100g azuki pasulja, 100 g mungo pasulja, 100 g šarenog sitnog pasulja, 1 gl belog luka ili veza mladog 1gl crnog ili veza mladog luka, sezonsko povrće (šargarepa, celer, peršun) 1 veza sveže ili zamrznute mirođije, 1 veza svežeg peršunovog lista, ½ kašičice senfa, 1 kašika hladno ceđenog ulja, sok od 1 limuna, so i biber po želji
Priprema:
Skuvati pasulj da ostane ceo (prvu vodu baciti). Obariti povrće da ne bude previše mekano i prekuvano. Sitno iseckati beli i crni luk, peršunov list i mirođiju krupno i sjediniti sa začinima, uljem i limunovim sokom. Sjediniti povrće i pasulj dok su još topli sa prelivom i lagano promešati i ostaviti 30 min da se ohladi i da povrće upije začine.
Prelivi za salate:
"Đumbir"
Sastojci:
6 kašika iseckanog korena đumbira
½ dl hladno ceđenog ulja
6 kašika sitno iseckanog crnog luka
1 manji celer
1 kašika malteksa
50g proprženog susama
Sastojke sipati u blender i miksati 30 sec.
“Tofu”
Sastojci:
3 limuna
½ kg tofu sira
¼ dl hladno ceđenog maslinovog ulja
1 kašika tamari sosa
1 kašičica bibera
10 češnjeva belog luka
1 dl vode
Priprema:
Oprati i oguliti limun, iseći ga na manje komade i odstraniti koštice. Sve sastojke staviti u blender i dobro izmiksati. Ako je previše gusto, dodati vode da bude srednje retko.
Supa od ječma
(za mršavljenje i protiv hroničnog umora)
Sastojci:
250 - 300g geršle (oljuštenog ječma)
1 veza mladog crnog luka
1 veća šargarepa
1 celer (koren i list)
1 koren peršuna
1 veza peršunovog lista
1 kašičica kima
1 kašičica morske soli
Priprema:
Dobro oprati ječam i potopiti ga preko noći u ½ litra vode. Kuvati u istoj vodi i na tihoj vatri oko 1 sat dok ne omekša. Narendati povrće i dodati ječmu. Začiniti i ostaviti da odstoji 10 - 15 min. Jesti na prazan stomak i ne mešati sa ostalom hranom najmanje 2 sata.
Pljeskavice od povrća
Sastojci:
2 glavice sitno seckanog crnog luka
2-3 češnja belog luka
1 rendana šargarepa
½ rendanog peršunovog korena
1 rendana tikvica
½ veze svežeg peršunovog lista
2-3 listića celerovog lista
5 kašika (ravnih) ovsenih pahuljica
4 kašike kuvanog integralnog pirinča
50g sirovog suncokreta
1 kašičica morske soli ili tamari soja sosa
½ kašičice bibera
½ kašičice ruzmarina
1 kašičica origana
1-2 kašike hladno ceđenog ulja
Priprema:
Izdinstati luk i beli luk na vodi i ulju, dodati začine i ostaviti na blagoj vatri 5 minuta. Skinuti sa vatre i dodati povrće, pirinač i ovsene pahuljice, koje su prethodno poparene u 5 kašika vrele vode. Dodati suncokretove semenke i dobro izmešati. Formirati pljeskavice i poređati u pleh. Sušiti u rerni 50 minuta na temperaturi od 200°C.
Recepti preuzeti iz knjige
Zdrava ishrana – put ka životnoj radosti,
autora Jadranke Grbić. Knjiga se može naručiti od autora, 064-616-5017
