Ovo je zdrav i ukusan sladoled koji ne sadrži kravlje mleko. Potrebno je: 2 šolje sojinog mleka, 2dl krema od soje (recept za sojin krem pogledajte na kraju), ½ šolje braon šećera, 3 pune kašike kakaoa…
… ¼ šolje kokosovog ulja, 2 kašičice ekstrakta vanile, 2 kašičice kuzua.
Ukoliko nemate tečno sojino mleko, napravite ga od sojinog mleka u prahu koje je dostupno u svim prodavnicama zdrave hrane.
Priprema:
Rastvorite kuzu (biljni želatin, zgušnjivač) u ½ pola šolje sojinog mleka. Ostavite na stranu. U tiganju pomešajte preostalo sojino mleko, krem od soje i šećer, stavite na slabo zagrejanu ringlu i grejte dok ne proključa, stalno mešajući. Sklonite sa ringle i dodajte rastvoreni kuzu, kakao i ekstrakt vanile. Naspite u kutiju sa poklopcem i ostavite u frižifer da se ohladi sat-dva. Nakon što se mešavina ohladila u frižideru, ubacite je u zamrzivač. Posle jedan sat izvadite iz zamrzivača i dobro promešajte (da se ne bi stvorili kristali leda). Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.
Recept za sojin krem:
Sipajte ¼ šolje sojinog mleka u blender, dodajte ¼ šolje kokosovog ulja i miksajte dok ne postane potuno kremasto i glatko. Dodajte još ¾ šolje sojinog mleka, 1-2 kašičice šećera i blendirajte dok ne postane sasvim glatko i kremasto.
