Klasična čedar supa je kremasta i veoma kalorična, a ovo je malo lakša verzija tog recepta sa dodatkom karfiola. Potrebno je: jedna srednja glavica karfiola iscepkana na cvetiće…
… 2 velika praziluka, sitno iseckana, 1 i 1/2 šolja rendanog čedar sira, 3 kašike brašna, 2 i 1/2 šolje mleka, 2 šolje vode, lovorov list, kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, kašika soka od limuna.
Priprema
Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Ubacite praziluk i krčkajte dok sasvim ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte u tiganj karfiol iscepkan na cvetiće, 2 šolje mleka, vodu, list lovora, so i biber. Zagrejte do ključanja na srednjoj vatri uz često mešanje.
Smanjite vatru i ostavite da se krčka poklopljeno, povremeno mešajući, dok karfiol ne omekša, oko 8 minuta.
U međuvremenu, u manjoj činiji umutite preostale 1/2 šolje mleka i brašno.
Kad karfiol omekša, izvadite lovorov list i uspite mešavinu mleka i brašna. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se supa blago ne zgusno (oko 2 minuta).
Sklonite sa vatre, dodajte rendani sir i sok od limuna i dobro promešajte. Naspite u činije ili tanjire i poslužite.
