Čokoladni mafini sa višnjama

Sezona višanja je u toku, pa sam pre neki dan napravila fantastične mafine sa višnjama. Preporučujem ih zbog brze i jednostavne pripreme koja ne zahteva dugotrajan boravak u kuhinji. (piše: Slavica Matić, nutricionista)

Ako redovno pratite moj blog na ovom sajtu, onda već znate da sam jedna od onih (retkih) koji ne vole slatkiše. Potrebu za slatkim odnosno šećerom zadovoljavam kroz unos voća. U retkim trenucima kada mi se prijede neki kolač, ili moram da pripremim nešto za goste, uglavnom se odlučujem za voćne kolače. Koristim različite vrste voća, ali moj favorit za kolače su definitivno višnje. Ovo predivno voće zbog svoje specifične kiselosti jednostavno je stvoreno za pripremu poslastica. Jedna od najlepših kombinacija po mom mišljenju su višnje i čokolada. Sezona višanja je u toku, pa sam pre neki dan napravila fantastične mafine sa višnjama. Preporučujem ih zbog brze i jednostavne pripreme koja ne zahteva dugotrajan boravak u kuhinji po ovoj vrućini, ali i zbog sočnosti i osvežavajućeg ukusa.
Evo i recepta.

Čokoladni mafini sa višnjama
250 g speltinog brašna
150g-200g višanja
100 g kokosovog šećera
250 ml kisele vode (može i obična)
80 ml kokosovog ulja ili ulja koštica grožđa
½ kesice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
3 kašike kakaoa
100 g čokolade sa 70% kakaoa
1 jaje

Najpre očistite višnje. Čokoladu iseckajte na komadiće. Pomešajte suve sastojke, a zatim dodajte vlažne sastojke. Na kraju dodajte čokoladu i višnje. Lagano promešajte da se masa sjedini. Masu sipajte u kalup za mafine u koji ste prethodno stavili papirne korpice. U zavisnosti od rerne pecite 20-30 minuta na 180 stepeni.