Za četiri tanjira, potrebno je: 750g paradajz pelata, 1 i po šolja vode, 2 crvene paprike babure, 1 fino iseckan crni luk...
...3 češnja belog luka, sitno iseckana, kašika maslinovog ulja, 1 i po kašika origana (začin), so i biber po ukusu, bosiljak ili peršun, sitno iseckani.
Operite paprike, obrišite ih papirnim ubrusom i ispecite na ringli/šporetu sa obe strana, ali pazite da ne izgore. Ispečene paprike stavite u tiganj, posolite i poklopite. Ostavite da odstoje oko 10 minuta, pa ih ogulite. Isecite ih na komade.
Zagrejte ulje u šerpi pa dodajte crni i beli luk. Propržite dok luk ne odmekne. Dolijte vodu, paradajz pastu, pečene paprike i origano. Poklopite i krčkajte 10-15 minuta. Potom umutite mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Posolite i pobiberite po ukusu, pa odozdo pospite bosiljkom ili peršunom, a možete i da prelijete sa malo maslinovog ulja.
