Sastojci:
3 plava paradajza, 3 paradajza, 2 češnja sitno iseckanog belog luka, 2 kašike hladno ceđenog ulja, malo morske soli i soka od limuna, začinsko bilje po izboru.
Priprema:
Plavi paradajz oljuštite i isecite na sitne kocke. Sa malo vode i hladno ceđenog ulja dinstajte na tihoj vatri poklopljeno.
Pri kraju kuvanja, dodajte samleveni paradajz, iseckani beli luk i dalje dinstajte još par minuta. Na kraju začinite biljem po svom izboru i dodajte hladno ceđeno ulje i sok od limuna.
Musaka od boranije
Sastojci:
500g boranije, 100g ljuštenog ječma, 1 supena kašika susama, 2 češnja belog luka, 2 kašičice bio-začina, malo peršunovog lista.
Priprema:
Obarite boraniju, a ječam skuvajte posebno sa bio-začinom. U plehu ređajte red boranije, red ječma, u sredini lišće peršuna i susam, pa ponovo ječam i boraniju. Odozgo posipajte seckanim belim lukom i malo zapecite u rerni.
Čorba od ječma i sočiva
Sastojci:
1/2 šolje ječma, ½ šolje sočiva, 1 crni luk isečen na kockice, 1 stabljika isečenog celera, 7 pečurki isečenih na režnjeve, 6 šolja vode, 1 kašičica morske soli.
Priprema:
Operite ječam i sočivo. Polazeći od dna lonca ka vrhu, ređajte u slojevima luk, ječam i sočivo. Dodajte vodu i na umerenoj vatri kuvajte 40 min. Dodajte celer, pečurke i so. Kuvajte još 15 min.
Prženi rezanci od heljde
Sastojci:
250g. integralnih rezanaca od heljde, 2 supene kašike hladno ceđenog ulja, 200gr. pečuraka, 1 glavica kupusa, 1-2 supene kašike tamari soja sosa.
Priprema:
Skuvane rezance ocedite i ispirajte pod tekućom hladnom vodom. U hladno ceđenom ulju dinstajte 5 minuta isečene pečurke i kupus. Stavite rezance preko povrća. Poklopite i kuvajte na umerenoj vatri nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte tamari po ukusu i dinstajte još 3 min. Pred kraj kuvanja izmešajte rezance i povrće. Služite toplo.
