Sastojci: 150g oljuštenog prosa, 1kg krompira, 1 mala glavica karfiola, 3 veće šargarepe, 2 cvekle, 2 celera, 2 korena peršuna, ½ glavice kupusa, 2 lista kelja, 1 veza svežeg peršunovog lista, 1 glavica crnog luka, 1 glavica belog luka, 2 tikvice, 2 kašike hladno ceđenog ulja, 1 kašičica morske soli, ½ kašičice origana, ½ kašičice bosiljka
Priprema: Dobro oprati (u pet, šest voda) i skuvati proso na vodi (kad prokuva skinuti sa vatre i ostaviti da nabubri). Oprati i očistiti povrće. Krompir i tikvice iseći na kolutove, šargarepu na štapiće veličine 2,5 cm, zelen i celer na kockice, kupus na rezance ili trouglove.
U dublji pleh (najbolje zemljani) podmazan uljem ređati: sloj krompira i malo posoliti i pobiberiti, zatim crni luk i praziluk, pa skuvano proso. Posuti origano i bosiljak, pa ređati povrće, začinsko povrće i beli luk. Na kraju prekriti listovima kelja, kupusa i ukrasiti bundevom.
Pleh prekriti aluminijumskom folijom i peći u već zagrejanoj rerni na 220°C oko sat vremena. Služiti vruće.
Ako pečete u zemljanoj ili vatrostalnoj posudi staviti ih u hladnu rernu, a period pečenja produžiti za 15 min. Musaka se može služiti sa soja kiselim mlekom ili pavlakom.
Prijatno!
Kroketi od sočiva
Sastojci:
2 šolje sočiva, 4 supene kašike integralnog pšeničnog brašna, 1 glavica iseckanog crnog luka, 1 kafena kašika bio-začina, 1 kafena kašičica morske soli, malo peršunovog lista, 3 supene kašike hladno ceđenog ulja.
Priprema:
Oprano sočivo stavite u posudu, pokrijte vodom i kuvajte oko 1 sat, poklopljeno. Pred kraj kuvanja posolite, sklonite sa vatre, izmiksajte i dodajte luk, peršun i bio-začin. Umešajte brašno, te od smese kašičicom pravite loptice. Loptice pržite na hladno ceđenom ulju dok ne porumene.
Zapečeni pasulj sa integralnim pirinčem
Sastojci:
2 šolje kuvanog pasulja, 2 šolje kuvanog integralnog pirinča i 2 šolje sosa od suncokreta. Sos od suncokreta pripremite tako što ćete izmiksati 2 glavice crnog luka, 2 češnja belog luka, 2 šolje suncokreta, 2 šolje vode, malo origana, bosiljka, morske soli i peršunovog lista.
Priprema:
U tepsiji ređajte pirinač, pa sos od suncokreta, pa pasulj i odozgo ponovo sos od suncokreta. Posipajte peršunovim lišćem, pokrijte folijom i pecite oko 30 min. na 200 C.
Varivo od graška i heljde
Sastojci:
2 šolje mladog graška, 1 šolja heljde, 100g šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, 100g dimljenog tofu sira, 2 supene kašike hladno ceđenog ulja, 1 kafena kašika bio začina i ½ kafene kašike morske soli.
Priprema:
Potopite heljdu uveče da nabubri. Sutradan je skuvajte zajedno sa graškom, sitno seckanim crnim i belim lukom. Pri kraju kuvanja posolite i dodajte bio-začin. Kada je skuvano dodajte ulje i narendani tofu sir.
Proso sa pečurkama
Sastojci:
250g prosa, 250g pečuraka, 1 šolja iseckane šargarepe, 1 šolja iseckanog peršuna, 1 šolja iseckanog crnog luka, 1 pavlaka, 100g tofu tamarija, 100g trapist kačkavalja, 1 kašika bio začina, malo morske soli, 3 kašike hladno ceđenog ulja.
Priprema:
Proso dobro oprati. Skuvati u litru vode sa bio-začinom oko 40 minuta na tihoj vatri. Povrće sa pečurkama izdinstati na ulju. Skuvano proso pomešati sa povrćem i tofu tamarijem u vatrostalnoj posudi, preliti pavlakom i na kraju posuti odozgo narendani trapist. Peću u rerni na 200oC, 15 minuta.
Sendvič „egzotik”
Sastojci: ražani hleb, gi (prečišćeni puter ili maslo), suncokretov, kikiriki ili bundevin puter, preprženi susam, turšija (karfiol, paradajz, krastavčići), suvo grožđe, preprženo kokosovo brašno, svež peršunov list
Priprema:
Namazati hleb, posuti preprženim susamom i složiti tanko isečenu turšiju. Na blagoj vatri na suvo prepržiti kokosovo brašno i suvo grožđe da porumeni i posuti preko turšije. Na kraju staviti nekoliko listića svežeg peršuna.
Supa od ječma
(dobra za mršavljenje i protiv hroničnog umora)
Sastojci: 250-300g geršle (oljuštenog ječma), 1 veza mladog crnog luka, 1 veća šargarepa, 1 celer (koren i list), 1 koren peršuna, 1 veza peršunovog lista, 1 kašičica kima, 1 kašičica morske soli
Priprema: dobro oprati ječam i potopiti ga preko noći u ½ l vode. Kuvati u istoj vodi i na tihoj vatri oko 1 sat dok ne omekša. Narendati povrće i dodati ječmu. Začiniti i ostaviti da odstoji 10-15 min. Jesti na prazan stomak i ne mešati sa ostalom hranom najmanje 2 sata.
