Za ovu situ jesenju čorbu, koja fino greje, potrebno je: 2 glavice belog luka, 6 krompira, 3 glavice crvenog luka...
... 1,5 kašičica himalajske soli, 3 kašike maslinovog ulja, 7 šolja vode, 1/4 kašičice bibera, veza peršuna, dve kašičice limunovog soka
Zagrejte rernu na 180oC. Ogulite spoljnu koru sa obe glavice belog luka, ali ih ostavite cele. Odsecite po 5 mm sa gornjeg i donjeg kraja obe glavice. Prelijte obe glavice sa kašikom maslinovog ulja i malo posolite. Umotajte obe glavice belog luka u papir za pečenje, pa potom u aluminijumsku foliju, pa ostavite da se peče u rerni oko 40 minuta, dok ne omekša. Ostavite da se ohladi, potom iscedite tečnost iz glavica i ostavite po strani.
Napunite veliki lonac hladnom vodom. Dodajte iseckani krompir, kašičicu soli, pa držite na vatri dok ne provri. Krčkajte otklopljeno nekoliko minuta, dok krompir dovoljno ne omekša (ali ne da se prekuva i raspadne). Ocedite i ostavite po strani. Operite lonac, pa ga vratite na ringlu.
Na srednjoj vatri, u tom loncu zagrejte maslinovo ulje i izdinstajte crveni luk sa 1/2 kašičice soli oko 30 minuta, ili dok ne dobije karamel boju. Dospite 7 šolja vode, pa povećajte temperaturu dok ne proključa. Smanjite ringlu na srednju temperaturu i dodajte kuvan krompir, pečeni beli luk, kašičicu soli i biber i krčkajte oko 10 minuta dok se ukusi ne sjedine. Sklonite sa vatre i pustite da se malo ohladi. Dodajte pola šolje seckanog peršuna i sok od limuna. Potom štapnim mikserom kratko izmiksajte tek da se krompiri malo usitne, ali da ipak ostanu krupniji komadi.
Poslužite garnirano ostatkom peršuna.
