Ovo je vegetarijanska varijanta tradicionalnog nemačkog jela, odličnog za hladnije dane i zimsku kuhinju. Potrebno je: 1 kg krompira, 2-3 crna luka, iseckana na tanke kolutove…
… 100g dimljenog tofua iseckanog na tanke kriške, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu.
Priprema
Oljuštite krompire i skuvajte ih cele. Odlijte vodu i kuvane krompire isecite na kriške. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte seckani luk. Pržite na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok luk ne odmekne. Dodajte dimljeni tofu, krompire, so i biber. Povremeno mešajte, pazeći da ne izmrvite krompire. Kad krompiri dobiju blago braonkastu boju, jelo je gotovo. Služe se sa dinstanim kiselim kupusom, koji se priprema na sledeći način.
Dinstani kiseli kupus
Potrebno vam je: 1 kg kiselog kupusa, sitno iseckanog, 100 g dimljenog tofua, 2 lista lovora, 10-15 krupnih zrna bibera, 5 bobice kleke, 2-3 kašike maslinovog ulja,
Isperite kiseli kupus hladnom vodom, da uklonite višak soli. Naspite kupus u tiganj, dodajte biber, kleku i dimljeni tofu. Naspite vode koliko da sve pokrije. Poklopite i krčkajte dok kupus ne bude dinstan i sva voda ne ispari. Na kraju dodajte ulje i dobro promešajte.
Servirajte sa krompirom.
