Potrebno je: kašika prečišćenog putera (ghi) ili kokosovog ulja, šolja sitno iseckanog luka, kašičica sitno iseckanog belog luka, kašičica himalajske soli, 1/8 kašičice ljute aleve paprike…
… 2 šolje basmati pirinča, ½ šolje narendanog svežeg kokosa (ili kokosovih listića), 2 šolje kokosove vode, 1 i 3/4 šolje vode, 3 zrna kardamoma, 5 karanfilića, šipka cimeta.
Priprema
Zagrejte prečišćeni puter (ili kokosovo ulje) u dubokom tiganju sa poklopcem na srednjoj vatri. Dodajte seckani crni luk i dinstajte dok ne dobije zlatastu boju, 8-10 minuta. Dodajte seckani beli luk, ljutu alevu papriku i so I dinstajte još minut.
Umešajte pirinač u mešavinu luka dok se pirinač sasvim ne naulji i dinstajte još 3 minuta, povremeno mešajući.
Dodajte ovoj mešavini narendani kokos, pa dospite kokosovu vodu i običnu vodu. Umešajte u to zrna kardamoma, karanfilić i cimet. Pojačajte vatru dok mešavina ne počne da krčka. Potom smanjite vatru, poklopite i krčkajte još 15 minuta.
Sklonite sa vatre i ostavite pirinač pokriven još 10 minuta, da se dokuva i omekša. Otklopite, pa izvadite zrna kardamoma, karanfilić i cimet. Promešajte viljuškom.
