Ova tri maštovita recepta za novogodišnje slavlje će vam svakako dobro doći kao zakuska ili neobično predjelo.
Pečeni morač
Morač ima izuzetno finu aromu i prirodnu slatkoću koja podseća na anis ili sladić, tako da je ovo zaista delikatesno predjelo (ili zakuska).
Potrebno je: 2 glavice morača, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice svežeg bibera, 2 kašike maslinovog ulja.
Priprema
Zagrejte rernu na 200oC. Odsecite zeleni deo sa glavice morača, pa presecite glavicu napola vertikalno. Obe polovine postavite ravnom stranom nadole i isecite na komade od 2 cm. Stavite parčiće na pleh zapečenje, prelijte maslinovim ulje, dodajte so i biber i dobro sve izmešajte. Pecite morač oko 40 minuta, dok ne omekša i ivice ne dobiju braon boju. Najbolje je poslužiti odmah, dok je toplo.
Sendvičići sa brokolijem
Potrebno je: kriške baget hleba, brokoli, tvrdi sir, maslinovo ulje, sok od limuna, so, biber
Priprema
Skinite cvetove brokolija sa stabljika, pa stabljike ogulite rezačem za povrće. Ubacite sve u činiju, nacedite odozgo limun, pospite maslinovim uljem, posolite i pobiberite, pa sve lepo promešajte.
Kriške bageta premažite maslinovim uljem (ili puterom, ako više volite), blago ih tostirajte u rerni. Nakon tostiranja, natrljajte sveki čenom belog luka. Odozgo pospite smesom brokolija, dodajte tvrdi sir, pa odozgo prelijte sa još malo maslinovog ulja.
Mini-pice sa bundevom i gorgonzolom
Potrebno je: 4 šolje bundeve tamburice iseckane na kockice, 2 kašike maslinovog ulja, kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, sitno seckan praziluk, testo za koru, kašika putera, 120g izdrobljenog gorgonzola sira, 12 listova nane (ili, ako ne možete da nađete nanu, ruzmarina, bosiljka i sl).
Priprema
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Premažite pleh za pečenje maslinovim uljem, poređajte kockice bundeve, pa prelijte kašikom maslinovog ulja, posolite i pobiberite i sve dobro izmešajte. Pecite oko pola sata, ili dok bundeva ne dobije smeđu boju, a na svakih 10 minuta okrenite parčiće. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane.
U tiganj naspite kašiku maslinovog ulja i zagrejte na srednjoj vatri. Dodajte praziluk i dinstajte dok ne karamelizuje, odnosno, dok ne dobije tamnobraon boju. Posolite i pobiberite pa ostavite sa strane.
Testo za picu podelite na 12 jednakih delova, napravite loptice, razvucite i napravite mini-pice prečnika 5-6 cm. Pecite ih dok dno ne dobije zlatastu boju, 5-7 minuta. Izvadite iz rerne, okrenite sve parčiće, poređajte ponovo u pleh, pa odozgo na svaki poređajte najpre prazilu, pa gorgonzolu, pa bundevu (tim redom). Vratite pice u rernu i pecite dok se sir ne istopi a donji deo testa ne dobije zlatastu boju (to je otprilike 5-7 minuta).
Listove nane i puter ubacite u tiganj, izmešajte i dinstajte na srednjoj vatri dok ne postanu krckavi, minut-dva. Izvadite listove iz tiganja i poređajte po papirnom ubrusu i svaki malo posolite.
Izvadite mini-pice iz rerne, stavite na svaku odozgo list nane i poslužite!
