Za ovo fino nedeljno vegetarijansko jelo, potrebno je: 450g skuvanog nauta, 400 g batata (oguljenog i iseckanog na kockice)…
… 400g paradajz pelata, manji crni luk, iseckan, 3 čena belog luka, iseckana, 150g spanaća, 2 kašike kokosovog ulja, 1 kaščica sitno seckanog svežeg đumbira, 1 kašičica aleve paprika, 1/2 kašičice kumina, 1/4 kašičice sušenog korijandera, 1/8 kašičice ljlute alave paprike (ili kajen), 3 šolje vode. (količina za 4 porcije)
Priprema
U velikom loncu zagrejte kokosovo ulje na srednjoj vatri. Kad počne da cvrči, dodajte crni luk i dinstajte 4-6 minuta, ili dok luk ne postane poluprovidan.
Dodajte beli luk i đumbir, pa krčkajte još 2-3 minuta, dok ne zamiriše. Onda dodajte slatku i ljutu alevu papriku, kumin i korijander i dinstajte još 2 minuta, dok novi sastojci ne zamirišu.Dodajte skuvani naut, batat, paradajz pelat i vodu, pa zagrejte dok ne proključa. Smanjite na srednju vatru i krčkate još 15-20 minuta, ili dok se batat ne skuva (postane mekan). Dodate spanać i mešajte dok ne omekša. Poslužite odmah.
Napomena: paradajz pelat se može zameniti mlevenim paradajzom iz zimnice.
