Potrebno je: 3 velika krompira, isečena na kolutove debljine oko 3mm, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice krupno mlevenog crnog bibera, so po ukusu.
Za umak, potrebno je: 2 kašike maslinovog ulja, manji crni luk, sitno iseckan, nekoliko pera praziluka, sitno iseckanih, šolja grčkog jogurta, ¾ kašičice belog luka u prahu, ½ kašičice soli, ¼ kašičice bibera.
Priprema
Zagrejte prethodno rernu na 230 stepeni. Naspite iseckane krompire u veliku činiju, pa ih dobro pomešajte sa maslinovim uljem i biberom. Poređajte krompire u jednom sloju na pleh za pečenje. Pecite 20-25 minuta dok krompir ne dobije svetlobraon boju i ne postane krckav. Izvadite iz peći, posolite i ostavite sa strane.
Umak
Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri, pa dodajte seckani crni luk. Dinstajte oko 10 minuta, uz često mošanje, dok ne dobije zlatnobraon boju i ne omekša. Sklonite sa vatre da se ohladi.
Pomešajte luk sa grčkim jogurtom, belim lukom u prahu, solju, biberom i seckanim listovima praziluka. Dobro sve promešajte da se sjedini.
Ostavite da se malo ohladi, pa poslužite uz krompir.
