Za 6-7 manjih uštipaka, potrebno vam je: 1 šolja skuvanog nauta (leblebija), ½ šolje kuvane, izgnječene bundeve, ¼ šolje semenki konoplje, 2 čena belog luka, sitno iseckana...
... 3 kašike jabukovog sirćeta, biber, ljuta aleva paprika i so po ukusu, šolja mrvica od prepečenog hleba.
Možete takođe dodati kašičicu-dve pšeničnog brašna kako bi se uštipci lakše oblikovali.
Priprema:
Skuvajte odvojeno naut i bundevu.Potom kuvanu bundevu izgnječite viljuškom (ne previše). Naspite kuvani naut i bundevu u veliku činiju. Zatim velikom kašikom ili gnječilicom za krompir izgnječite masu dok se bar ¾ nauta ne izmeša dobro sa bundevom.
Dodajte začine, jabukovo sirće, semenke konoplje i pšenično brašno (ako ga koristite u receptu). Sve izmešajte dok ne obijete vlažnu smesu. Zagrejte nekoliko kašika suncekretovog ulja u velikom tiganju. Kad ulje postane vruće, uobličite masu za prženje u kuglice malo veće od loptice za ping-pong i urolajte ih u hlebne mrvice. Potom utapkajte loptice da dobijete pljosnate kolačiće, pa ih pažljivo stavite u vrelo ulje.
Nastavite da slažete dok ne napunite tiganj. Između svaka dva uštipka treba da ostane oko 2 cm prostora, da se lakše okreću. Pržite sa svake strane minut-dva, ili dok nedobije finu braon boju. Pazite da ne prepržite. Izvatidite ispržene uštipke i stavite ih na papirne ubruse da se ohlade. Nakon 5 minuta možete da ih poslužite.
Napomena: ukoliko izbegavate mast, ove uštipke možete da ispečete umesto da ih ispržite. Trebalo bi ih peći u rerni na papiru za pečenje na 350 stepeni oko 20 minuta. U tom slučaju je poželjno da hlebne mrvice nakvasite pre nego što uvaljate smesu za pečenje u njih.
