Bogata i ukusna supa koja će zagrejati i oraspoložiti vas i vaše goste. Potrebno je: jedan veliki crni luk, iseckan, 3 izmrvljena češnja belog luka, 2 stabljike celera, iseckane, 3 srednje šargarepe, iseckane na kolutove...
... 500g nauta (prethodno skuvanog), 500g pasulja (prethodno skuvanog), 3 kašike maslinovog ulja, 3 lista lovora, 1,5 kašičica suvog timijana 1,5 kašičica suvog bosiljka, kašičica origana, ¼ kašičice tucane suve paprike, kašičica soli, ½ kašičice crnog bibera, 800 g iseckanog paradajza, 3,5 šolje vode, 1,5 šolja testenina po vašem izboru, 4 šolje spanaća, 1 šolja boranije i seckani peršun za garnir.
Priprema
Prethodno skuvajte naut i pasulj da biste mogli da ga odmah upotrebite u ovom receptu. U velikoj šerpi za supu propržite na 3 kašike maslinovog ulja crni luk, fino posoljen, na slaboj vatri. Pržite luk oko 5 minuta, ili dok ne omekša i ne dobije žutu boju. Dodajte beli luk i krčkajte još dva minuta. Često mešajte, pazite da beli luk ne zagori. Dodajte u lonac šargarepu i celer, pa nastavite da dinstate još 5 minuta uz često mešanje.
Potom dodajte lovorov list, timijan, bosiljak, origano, biber, tucanu papriku i so. Sada dodajte i paradajz, vodu, pasulj i naut. Dobro izmešajte.
Krčkajte na niskoj temperaturi, poklopljeno, 20 minuta.
Dodajte testenine i kuvajte još 10-15 minuta, ili dok testenina ne omekša.
Dodajte spanać i boraniju, nastavite da kuvate dok se boranija ne skuva, povremeno promešajte.
Garnirajte peršunom i poslužite odmah.
