Služi se sa biskvitima od parmezana. Za 6 osoba, potrebno je: 1 kašika maslinovog ulja, malo putera, 1/2 veze mladog crnog luka, iseckanog + još mladog luka za serviranje, 85g parmezana, sitno narendanog...
... 1 krompir isečen na kockice, 1 litar vrelog bujona od povrća, 900g mladog graška, 1/2 vezice listova nane + još listova za serviranje
Priprema
Zagrejte maslinovo ulje, pa propržite mladi crni luk i krompir, oko 5 minuta. Dodajte bujon, ostavite da provri, pa smanjite vatru i krčkajte 10 minuta, odnosno dok krompir ne omekša. Dodajte grašak i ostavite da ponovo provri, pa kuvajte još oko 3 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte listiće nane, pa ispasirajte štapnim blenderom da dobijete glatku masu.
Napravite biskvite od parmezana: narendani parmezan podelite na 6 dugih traka. Postavite pleh peki papirom i u zagrejanoj rerni pecite „trake“ parmezana po 1 minut sa svake strane. Izvadite iz rerne, poređajte na tanjir i ostavite da se ohladi.
Pre serviranja zagrejte čorbu i sipajte je u 6 činija. Pospite listićima nane i iseckanim mladim crnim lukom. Servirajte sa biskvitima od parmezana.
Recept preuzet iz najnovijeg broja 54 časopisa "Hrana kao lek"
