Ovo jelo sa bundevom, pšenicom i sosom od taana divna je ideja za prohladne i vlažne dane. Potrebno je: 1 i ½ šolje pšenice, 2 šolje bundeve, iseckane na kockice, 2 šolje šampinjona, isečenih na četvrtine...
... 2 šolje kuglica prokelja, iseckanih na četvrtine, 6 kašika esktra devičanskog maslinovog ulja, 2 kašike taana, 3 kašike soka od limuna, himalajska so, biber, ¼ šolje seckanog peršuna.
Priprema
Zagrejte rernu na 220oC. Dva pleha za pečenje prekrijte aluminijumskom folijom.
Pšenicu naspite u veliki tiganj, pa dolijte hladnu vodu da je potpuno prekrije. Ostavite da se natapa 15 minuta, onda prespite pšenicu u cediljku, ocedite vodu i vratite u tiganj. Opet naspite hladnu vodu tako da prekrije pšenicu. Zagrejte do ključanja i kuvajte 15 minuta. Opet naspite pšenicu u cediljku. Jedan pleh za pečenje prekrijte papirnim ubrusom, rasporedite pšenicu po njemu i ostavite da se ohladi.
Povrće poređajte u drugi pleh za pečenje i poprskajte sa 3 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite, pa promešajte. Ubacite u prethodno zagrejanu rernu i pecite dok povrće ne omekša i ne dobije zlatastu boju, oko 20 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.
U međuvremenu, u blender naspite taan, beli luk, peršun, sok od limuna i preostale 3 kašike maslinovog ulja. Dodajte tri kašike vode, so i biber, pa umutite u glatku masu. Tako ste dobili ukusni sos od taana.
U velikoj činiji, pomešajte pšenicu i pečeno povrće. Naspite u manje činije, prelijte sosom i poslužite.
