Za 6 porcija, potrebno je: 1 kašika ulja (maslinovog ili od semenki grožđa), 1 crni luk, iseckan na kockice, 2 šargarepe iseckane na kockice ili narendane, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 3/4 šolje kinoe...
... 3/4 kašičice soli, 3 velike paprike, 450g crnog pasulja, skuvanog ili iz konzerve (opranog i proceđenog), 240g sosa od paradajza, bez soli, 1 kašičica mlevene ljute crvene paprike, 3/4 kašičice mlevenog kumiina, 1/2 kašičice slatke mlevene paprike, 1/2 kašičice suvog origana, 2 kašike svežih listova korijandera (ili peršuna), 3/4 šolje niskomasnog sira, narendanog.
Priprema:
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Postavite pleh aluminijumskom folijom. U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj vatri, pa propržite crni luk i šargarepu, oko 8 minuta. Dodajte beli luk i pržite još 2 minuta, često mešajući. Dodajte kinou i 1 1/2 šolju vode. Posolite i ostavite da provri, pa smanjite vatru, pokrijte šerpu i krčkajte 20-25 minuta, odnosno dok kinoa ne apsorbuje svu tečnost. Dok se kinoa kuva, isecite paprike po dužini na polovine, izvadite semenke, poređajte ih na pleh i blago ih pospite uljem. Pecite paprike 15 minuta, da omekšaju, pa ih izvadite iz rerne. Pomešajte crni pasulj (skuvan ili iz konzerve), sos od paradajza, mlevenu ljutu papriku, kumin, slatku mlevenu papriku i origano, sipajte ih u kinou, izmešajte i dodajte listove korijandera ili peršuna (po želji). Ovim filom napunite polovine paprika i pecite ih 20 minuta. Pospite paprike narendanim sirom i zapecite ih još 5 minuta.
Namirnice iz ovog recepta prijaju i srcu, kostima, kosi i koži, poboljšavaju raspoloženje i pamćenje. Zbog veoma male količine ugljenih hidrata, recept je pogodan i za dijabetičare.
Recept preuzet iz najnovijeg broja 51 časopisa Hrana kao lek. Časopis možete potražiti na trafikama i u prodavnicama zdrave hrane.
