Navedeni sastojci dovoljni su za 3-4 porcije. Sastojci za sos: ½ šolje sirovih indijskih oraha, 1 kašika miso paste, čen belog luka, ¼ kašičice dižon senfa...
... ½ šolje kvalitetne vode, 2 kašike svežeg soka od limuna, 1 kašika maslinovog ulja, so po želji. Sastojci za testenine: 1 kašika maslinovog ulja, 2 šolje kuglica prokelja, 220g špageta (po mogućstvu integralnih), morska so, sveže mleveni biber
Priprema
Sos: indijske orahe ostaviti potopljene u vodi 3-4 sata, potom ih ocediti i isprati. Potom ih ubaciti u blender, dodati miso pastu, beli luk, dižon senf, vodu, maslinovo ulje, sok od limuna i malo soli. Uključiti blender i mleti dok ne dobijete glatku masu.
Špagete: kuglice prokelja presecite na pola. Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri u velikom tiganju. Dodajte prokelj, presečenom stranom nadole i blago posolite. Pustite da se proprže 2-3 minuta dok presečena strana ne dobije zlatnobraon boju. Promešajte i nastavite da dinstate još 7-10 minuta, ili dok prokelj ne omekša. Dodajte malo limuna odozgo, promešajte još jednom, sklonite sa vatre i preručite u tanjir.
Napunite veliki lonac vodom, posolite, pa zagrejte dok ne proključa. Pripremite špagete po uputstvu sa pakovanja. Ocedite vodu, ali ostavite 1 šolju vode u kojoj su se skuvale špagete. Potom vratite špagete u lonac, pa naspite odozgo sos. Ako je potrebno da sos bude ređi i kremastiji, dodajte malo vode u kojoj su se skuvale špagete. Na kraju dodajte prokelj i sve promešajte, tako da se cela mešavina dobro zagreje.
Poslužite toplo, pobibereno sveže mlevenim biberom.
Proizvodi u vezi sa člankom
Mugi (ječmeni) miso
Šifra: 108366
